Un cupcake es un
pastelito de tamaño individual compuesto por un esponjoso bizcocho de
diferentes sabores, algunas veces relleno y que siempre va decorado de forma
exclusiva. La crema o decoración que lleva encima se llama "frosting"o
pastillaje.
Los cupcakes
datan de principio de siglo XIX y forman parte de la cultura americana, que
luego se fue extendiendo a otras partes del mundo. Se llaman así porque en
aquella época aún no existían los moldes para horno y los pasteles se horneaban
en tazas o recipientes de cerámica. De ahí su nombre "cup" de taza y
"cake" de pastel.
En su
preparación se usa la fórmula del
bizcocho tradicional y la diferencia está en la decoración o el frosting,
aunque cada persona suele tener su "fórmula secreta" para
prepararlos.
En cuanto a su duración, lo normal es que estos pastelitos
duren entre 4 y 5 días en perfecto estado.
